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绿豆汤煮多久开花
2022-09-22

很多人在夏天都会喝绿豆汤或者绿豆粥,特别绿豆汤冷藏之后,喝着非常的凉爽、解暑。有的人喜欢吃比较软糯的绿豆汤,那么就要把绿豆煮开花才行,这样的绿豆才是煮烂了的。那么绿豆汤煮多久可以开花呢?

绿豆汤煮多久开花

绿豆不容易煮烂、煮开花。 先浸泡可以减少时间,但浸泡后会减少营养。如果不泡的话,一般水开后再煮15分钟左右,如果泡过,沸水煮5分钟左右就可以了!最快的方法是前一天晚上洗干净,泡水放冰箱速冻,第二天早上用高压锅压25分钟开花。

煮绿豆开花和不开花功效有什么区别

绿豆可分为绿豆衣和绿豆粉。煮开花时,主要是整颗绿豆的功效,不煮开花时则是绿豆皮的功效。

煮开花可以解毒。绿豆的蛋白质含量是大米的三倍,蛋白质中含有丰富的赖氨酸,再加上它所含的鞣质和黄酮类化合物,能与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物,使其降低或失去毒性,且不易被胃肠道吸收。这是其解毒能力的来源。这些物质只有通过煮开花才能发挥更好的效果。

不煮开花可以解暑。绿豆的清热作用来自于绿豆皮,又称“绿豆衣”,主要是由于其中所含的多酚类物质。一般来说,绿豆煮的时间越短,多酚的含量越高,其抗氧化活性也越高,解暑功能也是最好的。因此,如果要消暑热,绿豆不需要煮开花。

绿豆的三大好处

绿豆的蛋白质含量为20%,是大米的3倍,蛋白质中含有丰富的赖氨酸。绿豆蛋白还具有与重金属离子结合的特性,这是其解毒功能的来源。

有助于控制血脂。绿豆淀粉消化慢,血糖升高慢。它适用于没有腹泻或消化不良问题的糖尿病患者。此外,动物实验表明,绿豆淀粉有利于控制血脂。因此,高血脂患者在夏季可以常吃绿豆粥和绿豆饭。

最好的散热。夏天容易出汗。这个时候,我们失去的不仅是水分,还有各种珍贵的矿物质。因此,富含钾、钠、钙等矿物质的绿豆汤,成为了清热解暑的必备品。夏季喝绿豆汤,比喝冰镇甜饮料补渴、清热解毒的效果要好得多。